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正规实盘配资平台 每日一膳 | 北京传统名小吃,只要一种食材,在家复刻超简单~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
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团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
今天要介绍的是一道北京传统小吃——豌豆黄。豌豆黄本来是汉族的民间小吃,加有小枣制作而成,后来才传入清朝宫廷。豌豆黄颜色浅黄,口感细腻微甜,入口即化,是夏季消暑的佳品。时值盛夏,让我们一起来看看这款从古流传至今的点心吧。
豌豆黄
材料:
去皮豌豆1斤,白糖适量。
做法:
(1)去皮豌豆洗净,用清水浸泡4小时,倒入高压锅中加适量清水煮软煮烂。
(2)把煮好的豌豆放入料理机中,加适量清水,搅拌成豌豆泥。过筛使豌豆泥更细腻。
(3)把豌豆泥倒入不粘锅中,加入适量白砂糖,小火不停翻炒。
(4)炒好的豌豆泥倒入模具中,整平表面,盖好,放入冰箱中冷藏4小时即可。
(5)脱模切块食用。
医生点评:
豌豆是杂豆的一种,因为是一种高淀粉的食物,所以适合作为主食的一部分。夏天吃了它,米饭这些最好少吃一点,才能更好地控制体重。
本来豌豆在杂豆中,算是膳食纤维、B族维生素和钾含量的佼佼者,但是因为这个点心采用的是去皮豌豆,所以这些营养成分多少会有所损失。
不过正是因为豌豆去了皮,豌豆黄口感会很细腻,一点粗糙感都没有,吃了以后也不容易胀气,对肠胃相对更友好。
小贴士:
如果脾胃虚寒的人,可以把豌豆黄放至常温后再吃哦。
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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
本周值班医生:林淑娴
中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
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【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:张靓雯
审核校对:王军飞
责任编辑:陈佳佳 正规实盘配资平台